Tortilla de espárragos trigueros

Receta de tortilla de espárragos trigueros

Disfruta de una rápida y jugosa tortilla de espárragos trigueros con mozzarella fresca. Es una receta sana, fácil y deliciosa.

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¿Cómo hacer tortilla de espárragos trigueros?

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Esta tortilla de espárragos trigueros es muy rápida, pues es estilo tortilla francesa, es decir, tortilla sin patatas y por lo tanto, el tiempo de elaboración es mucho menor.

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En primer lugar, necesitamos un cuenco para batir los huevos con una pizca de sal. Una vez batidos, añadimos la mozzarella fresca cortada en trocitos. Reservamos.

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En una sartén, ponemos a calentar un chorrito de aceite y en él salteamos los espárragos trigueros (ya lavados y cortados).

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Cuando empiecen a dorarse, incorporamos los huevos, rectificamos de sal y dejamos que la tortilla de espárragos trigueros se cuaje.

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Podemos tomar la tortilla de espárragos tal cual o bien, acompañarla con una patata asada cortada en cuadrados grandes.

Foto orientativa: cherrylet

Consejos del autor para hacer Tortilla de espárragos trigueros:

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Si te gustan los champiñones, esta tortilla de espárragos trigueros los admitirá perfectamente y casan muy bien, tanto en sabor, como en textura. El cambio sería un champiñón por dos espárragos trigueros.

Receta enviada por pizcadesal

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